干燥草药是延长丰收作物风味的好方法。传统上，草药挂干。 这种低技术的选择要求把干净的香草束茎（我使用普通的厨房麻线或棉线，但橡胶带工作过），并且把它们倒置晾在阴凉，最好不要有阳光的地方，直至完全干燥往往高达几周的时间。
幸运的是，对我们这些没有耐心或额外的草药干燥空间的人来说，它可以用微波炉快速干燥草药。
在微波干燥药材中两步
所有它需要的是很简单的两个步骤：
- 让 相信草药是一尘不染的第一： 药材洗净在冷水中，以他们在清除任何污垢或灰尘的叶子。将中药的水和拍拍他们彻底 用纸巾擦干 或干净的毛巾。去掉和丢弃任何茎。
- 放干净的草本植物在一个层上的微波炉板和微波在30第二届，每届在转动叶片之间。重复直到叶片完全干燥而脆，通常在4至6届（共2至3分钟，微波时间）。
干哪种香草
说到干燥，并非所有的草药都是平等的。娇嫩的绿叶蔬菜晒干后，味道太松散了。Heartier的森林更多的草药，但是，可以站起来，被脱水，还有很多风味分享。想到这些药材为干燥的：
- 月桂树叶
- 牛至
- 迷迭香
- 圣人
- 百里香
不要打扰脆弱的药草，如欧芹或罗勒。Chervil，莳萝，香菜掉到同一条船上。这种娇嫩的多叶草本植物在干燥时会变成模糊的粉末状尘埃。尝试冻结他们看到 如何冻结罗勒， 如何冻结香菜，和 如何冻结欧芹 细节。
这个规则的例外是薄荷。干薄荷并不具有同样的充满活力的味道新鲜，但在一些用沙拉酱和卤汁更醇厚、更可口的味道会很愉快的。
如何储存干草药
商店的干草药在气密容器，如螺旋盖的玻璃瓶。我喜欢把它们尽可能完整地储存起来，只有在使用它们的时候才把它们打碎，但是如果你想把它们分开，这样它们就可以装在罐子里，或者你需要把它们包紧，这样就可以了。