如果你已经掌握了在一个玻璃容器制造康普茶的艺术，你可能会奇怪为什么你的康普茶味道却不起泡和闪闪发光的就像你在商店买的那种。那是因为你需要二次发酵康普茶在一个密封的瓶子，或者迫使碳酸盐与瓶装的二氧化碳，使它闪闪发光。
二次发酵也口味添加到你的康普茶的好时候。
果是一个特别好的选择，如 蓝莓。或生姜。这是一个你想试试看什么对你有好处的地方。只要有几个简单的规则，味道的世界就会向你敞开。
如何二次发酵茶
二次发酵的基本思想是把红茶菌液已酝酿与你的scoby。不要马上喝它，把它倒进一个瓶子上，或者用你自己的瓶盖清洗啤酒瓶，就像你在酿造啤酒一样。在顶部留下一些空间，但不要太多。
一旦你允许瓶装，康普茶保持在室温24至72小时或更长时间，这取决于你的茶和你的环境温度。我通常选择一瓶测试fizziness。要小心，因为其他的瓶子仍然会起泡的因为你将打开同一个释放一些碳化。
我有瓶几乎爆炸后，只有三天，所以每天测试，并确保你小心打开时。
当泡腾的感觉和锋利\/味道是你喜欢的，简单的冷藏啤酒！要知道制冷会缓慢发酵，但它仍然会如果你喝你的茶而不是几天或几周内出现，一定要释放压力和多余的碳化每隔几个星期，并意识到它将继续消耗糖和成长目标，甚至不悦，随着时间的推移。
你可能有一个小的，薄的scoby生长在瓶子里的红茶菌的顶面。如果这让你觉得不舒服，倒茶喝之前通过滤网。（事实上，我已经把我的过滤器从一个滤网倒进了玻璃杯里，或者放入一个罐子里，以便为一个更大的群体服务。）
添加香精
把姜放入火柴大小的块，放入一瓶发酵阶段。这是我最喜欢的口味的茶。我也喜欢我的啤酒非常酸，所以我不添加更多的糖到这个阶段。你也可以把姜汁和姜汁放入姜汁中，加入一些果汁或少量糖。柠檬汁是柠檬姜味的好补充。
果加美味的风味茶。您可以添加果汁，无论是新鲜制造或在商店购买的瓶子。浓缩果汁会增加味道，减少甜度。每夸脱红茶菌增加2-3盎司的果汁。蔓越莓柑橘生姜是一种美味的冬季养生的结合。 接骨木也是药物抗病毒，尤其是流感和美味。
对于水果来说，蓝莓和覆盆子效果很好。一个一个地往瓶子里倒一把。你可以过滤掉水果和rebottle在制冷。
小心糊状的水果，香蕉，草莓。你可以加全水果和果汁。此外，如果使用冷冻水果，无需解冻。把瓶子里的水果，让它自然解冻。