如果你认为南瓜只是用来装饰的，南瓜馅饼是从一个罐里出来的，你可能永远也不知道种植和收获你自己的南瓜是什么样的。并非所有的南瓜都是平等的，更大的并不一定更好。虽然比以往任何时候更容易种植这些巨大的南瓜参加竞争，一个800磅的南瓜是不实用的雕刻和只想到左馅饼！
南瓜有很多种。值得考虑一下你会烹饪或雕刻- 当你去购物的人使用你的南瓜。雕刻南瓜和烹饪南瓜之间的选择实际上是非常实用的。当选择一个雕刻南瓜，你正在寻找一个好的形状和南瓜，将持续几天，一旦雕刻。烹饪南瓜的选择取决于味道和质地。
不管你要找哪种南瓜，都有一些基本的指导方针。
- 首先，你的南瓜在采摘时应该是完全成熟的，这样就足够短期储存了。
- 千万不要拿起或扛着南瓜。它不是手柄。茎很容易折断，留下南瓜的伤口容易感染和腐烂。
- 检查南瓜是否有软斑点和深色瘀伤。一旦南瓜开始腐烂，它很快就要下山了。最小的缺口就足以让感染进去。别忘了看看南瓜的底部，它在寒冷潮湿的地面上休息。
当收获
- 当葡萄藤开始干枯，南瓜变成了预期的颜色，无论是橙色、白色还是某种组合，南瓜都可以收割了。你不想摘南瓜太快，因为它会停止改变颜色一旦削减。
- 检查，以确保皮肤已经硬化，使其与你的指甲压它不会开裂。
- 即使在葡萄枯萎后，南瓜也可以留在田间。但是不要离开他们如果霜冻预期或者饥饿的生物是。
摘南瓜作雕刻
- 你可以雕刻任何种类的南瓜、葫芦或南瓜。雕刻好的南瓜要牢固、健康。理想的情况是你想要一个足够坚硬的外壳来保护它，但是仍然允许你通过一把刀。外层像木头一样坚硬的南瓜很难切割，而且很危险。
- 轻轻地点一下南瓜，听听轻微的空洞声音。提起南瓜也会让你很清楚它有多浓。南瓜越重，墙越厚。厚墙挡住蜡烛光，雕刻细节就会丢失。如果情况更糟的话，你可以从里面刮墙壁。
- 高高的，长方形的品种往往是纤维内部，使其难以进行精确切割。
- 形状取决于你自己的口味，但要测试你的南瓜是否有一个好的、平衡的底座，所以当你试图展示它时它不会滚动。
- 不要把小南瓜全部折价。它们很适合小孩子雕刻和装饰。“wee-b-little ‘，’宝贝’和’嘘’白色婴儿都是迷人的。
- 白南瓜，像’腔给一个幽灵般的看向你的南瓜灯。它们也比橙色的南瓜更容易被画，而且大多数南瓜也都是很好的烹饪南瓜。
雕刻Pumpkin Fresh
你的南瓜灯将开始乾枯的尽快减少与空气接触。如果你需要把南瓜切开几天才能展示出来，那么你可以试着用这些方法使南瓜保持更长的新鲜时间：
- 把它放在阴凉处，避免阳光直射。
- 它喷洒抗蒸腾，像Wilt Pruf。
- 用湿毛巾把整个南瓜盖起来。
- 保护它免受可能被咬的动物的攻击。
- 如果有霜冻威胁，不要把它留在室外。
雕刻用的南瓜完全是用来展示的。如果你打算用你的南瓜来烹饪和烘烤，你想要你能找到的最甜的南瓜。光滑、滑腻的质地也很重要。在你的南瓜上有一个不需要动力工具来去除的外壳是一个不错的选择。
摘一个大南瓜吃的秘诀
- 较小的品种有利于烹饪。果肉密度较大，质地光滑，含糖量较高。烹饪南瓜通常重量在4至8磅之间。
- 随着年龄的增长，南瓜壳变钝了，但果肉应该保持完整，甚至可以变得更甜。不要远离沉闷的南瓜除非有碰伤或瑕疵。
- 许多烹饪品种帮助你找到他们的名字，如“小糖南瓜”或“新英格兰派南瓜”。
- 除了传统的南瓜派，还有几个新品种专门为烹饪而生。一些不错的介绍，包括：“Baby Pam”、“秋金”和“幽灵骑士”。白色的南瓜腔”也迅速成为一个最喜欢的。虽然它的外壳是幽灵般的白色，但果肉仍然是鲜橙色的。
- 你也可以用南瓜做南瓜的替代品。这些往往是相关的物种，南瓜（南瓜是西葫芦，外壳更硬，存储时间更长。南瓜，尤其体现在很多老菜谱作为替代。大多数商业罐装南瓜实际上是某种类型的南瓜。C.最大值壁球，像“狄金森球场”。
- 弯颈南瓜有时称为颈南瓜，长而弯曲，有球根状末端。他们的光滑的褐色的皮肤比其他南瓜容易剥离和橙肉是美味和无弦。
- 灰姑娘童话的南瓜，“高棉Vif的detampes ‘，很好吃，但很难壳。它看起来很漂亮，因为它是一个C.最大值持续几个月。
- 虽然你可以烤着吃的南瓜的种子，”市嘉佳是橙色和澳大利亚黑籽南瓜，随着种子，正在研究其促进前列腺健康能力的类型。它们也很好吃。
南瓜是万圣节古怪多让人遗憾的是，我们不使用他们在做饭。也许这些食谱会让你成长，吃更多的南瓜。
- 南瓜饼
- 南瓜果仁蛋糕
- 南瓜蘑菇浓汤
- 南瓜酱糊